Cuketové špagety s koprovou omáčkou

CUKETOVÉ ŠPAGETY S KOPROVOU OMÁČKOU

• Cuketa – 1 větší kus
• Žampiony 4-5 kusů

Na omáčku:

• 4 lžíce kešu másla nebo půl hrnečku kešu
  ořechů (předem namočených ve vodě přes noc)
• Půl stroužku česneku
• Čtvrt šálku vody
• Kopr (množství dle chuti, já dávám více – máme ho rádi)
• Lžička pšeničného nebo rýžového sirupu
• Lžička olivového oleje
• Lžička jablečného octa

Cukety omyjte a škrabkou je nastrouhejte na tenké plátky, které ještě nožem rozpulte, abyste z nich měli tenké nudličky. Nudličky trochu nasolte a nechte alespoň hodinku odpočinout v lednici, aby zkřehly.

Všechny ingredience na omáčku dejte do misky a rozmixujte na hladký krém.

Žampiony orestujte na pánvi, osolte a nakonecpřidejte kopr.

Cuketové špagety naskládejte na talíř, ochuťte omáčkou, ozdobte žampiony a podávejte.