Čočka Beluga s pečenou paprikou, rajčaty a pikantní zálivkou

Čočka je pro naše tělo velmi přínosná. Obsahuje spoustu vlákniny a má nízký glykemický index, takže nás zasytí nadlouho a je proto vhodná při různých dietách. Luštěniny obecně obsahují spoustu železa, vápníku, vitamíny B, hořčík, selen, zinek…

Budeme potřebovat:

• 250g čočka Beluga
• 3 větší papriky
• 6 rajčat
• 1 menší cuketa
• tymián
• sezam
• sůl

Zálivka:

• 4 lžíce tamari
• 2 stroužky česneku
• 8 lžic vody
• 2 lžíce oleje

Papriky a rajčata rozkrájíme na větší kousky, položíme je na pečící papír, pokapeme olejem, posypeme tymiánem a trochu osolíme.  Vložíme je do trouby a pečeme na 200 stupňů do změknutí (asi hodinu).

Mezitím uvaříme čočku dle návodu nejlépe s mořskou řasou pro lepší stravitelnost (výhodou je, že černou čočku, stejně jakou červenou, nemusíme předem namáčet) a na suché pánvi opražíme sezam. Cuketu nakrájíme na kousky a na troše oleje ji opečeme z obou stran dozlatova; můžeme ji lehce osolit.

Připravíme si zálivku.

Když je čočka vařená, přidáme k ní zálivku a vmícháme opražený sezam.

Na talíři vytvoříme lůžko z čočky, na něj položíme papriky a rajčata, která jsme ještě předtím pokrájeli na menší kousky. Navrch naskládáme opečenou cuketu.

Dobrou chuť