Chia neboli šalvěj hispánská

Chia semínka (šlavěj hispánská)

V naší zářijové slevové akci nabízíme chia semínka (čti „čia“). V příspěvku se dočtete, v čem jsou chia semínka pro náš organismus přínosná.

Chia semenabyla v minulosti důležitou potravou Aztéků a Mayů, kteří při cestách a při válečných výpravách měli vždy semínka s sebou jako vydatný zdroj energie. V oblastech dnešního Mexika se chia semínka používala kdysi dokonce jako platidlo, což potvrzuje jejich vysokou hodnotu. Chia semínka jsou velmi vhodná pro sportovce, někdy se nazývají „zrnka běžců“, protože napomáhají běžcům výdrži při dlouhých běžeckých výkonech; toto zmiňuje ve své známé knize o indiánských běžcích „Run to Born – Zrozeni k běhu“ Christopher McDougall.

Semínka mají výborné hydrofilní vlastnosti, tedy vynikající schopnost vázat na sebe vodu. Pomáhají tělu zajistit vyšší hydrataci potřebné při zvýšené fyzické námaze. Semínka snižují hladinu krevního cukru (zpomalují přeměnu cukrů na glukózu) a dodávají pocit sytosti. Chia tak pomáhají diabetikům i lidem se snahou o snížení tělesné hmotnosti. Snižují také hladinu LDL cholesterolu, posilují paměť a nervový systém. Zmírňují projevy akné a pomáhají udržovat mladistvou pleť.

Chiasemínka mají vysokou nutriční hodnotu: jsou vydatným zdrojem snadno stravitelných proteinů, dále sacharidů, omega-3 mastných kyselin, vlákniny, vitamínů a antioxidantů. Obsahují vápník, železo, zinek, draslík, magnezium a fosfor. Neobsahují žádný lepek.

Semínka se snadno konzumují, nemají nikterak výraznou chuť ani vůni. Nejznámější jejich použití je ve formě gelu (zředíme 1 díl semínek s 9 díly vody – čím déle jsou v tekutině, tím více se vytvoří gelové vrstvy; takto lze gel uchovat několik dnů až týdnů), hlavně se však používají jako přísada do pečiva, především do chleba. Náš dodavatel pečiva Country Life nyní nabízí žitný chléb s chia semínky. Chléb si můžete objednat u nás v Cesmíně.

Semínka lze přidávat do zeleninových salátů, přesnídávek, jogurtů, kaší, pudingů,  smoothie, zeleného ječmene, šťáv. Vegani je používají jako náhražku vajec.

Semínka chia nejsou vhodná pro lidi s nízkým tlakem a pro ty, kteří užívají léky na ředění krve.